松の司　大吟醸　愛山　with カルパッチョ

いや～、久しぶりの日本酒記事です。
もちろん、今まで飲んでなかった訳じゃないですよ＾＾
バリバリ飲んでました！

でもシーズン中は釣り記事がメインで、
なかなか日本酒記事をアップできなかったのです。
でも、これから雪降る季節は日本酒をアップしていきますよ！

★★★★★
【スペック】
原料米：愛山、精米歩合：50％、使用酵母：金沢酵母、アルコール分：16.4度、日本酒度＋7、酸度：1.3、アミノ酸度：？、杜氏：瀬戸清三郎、松瀬酒造、滋賀県、頂きもの＾＾
【感想】
さすがは松の司！
愛山という酒米を使ってのつくりですが、おいしいです！
日本酒度＋7というとかなり辛口のレベルですが、
主張しすぎていない吟醸香がその辛さを
まろやかにしてくれています。
そして何より、松の司独特の風味・香り！
どう言語表現したらいいのか分かりませんが、
松の司独特の風味・香りなのです。

今日はいただきものの鯛でカルパッチョを作ったのですが、
魚にもばっちりあいますね＾＾
基本的に辛口なので、魚の後味をいい感じで
流していってくれます。

鯛をおすそ分けしてくれた、○○○さん！
どうもありがとうございました！！

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